TIEMPOS DE VEDA

Sin duda alguna, el Perú es uno de los países más privilegiados en lo que a especies marinas se trata. Pues tenemos una gran variedad de pescados y algas marinas que hacen de nuestra gastronomía aún más variadas y exquisitas ante el mundo entero.

La fila es interminable si nos ponemos a nombrar a cada pescado obtenido de nuestro mar peruano, y más larga aún son los diversos platillos que se obtienen con estos deliciosos personajes, que las hay de todo tipo: grandes, pequeños; gordos, delgados; oscuros, claros; bonitos y feos; hablando en el buen sentido de la estética, claro esta.

Pero no todo es hermoso y rico en nuestro país, ¿qué pasaría si nuestro mar dejaría de producir todas estas especies marinas? ya no habría que comer ni un delicioso sudado de cangrejos, ni parihuelas, ni un exorbitante arroz de mariscos y mucho menos un rico cebiche mixto, pues nuestro mar estaria vacío.

Debido a esto, en el Perú como en otros paises se rige el tiempo de la “Veda”, que no es otra cosa, que dejar de pescar ciertas especies marinas que estan en vía de extinción y así en ese lapso se puedan reproducir sin problemas. Pero que pasa si este tiempo determinado por el Ministerio de Producción junto a otras entidades especializadas, no se cumple.

Pues actualmente nada, ya que fui testigo de que pescadores, restaurantes y compradores no respetan este tiempo de “Veda”, muchos por ignorancia, otros porque el antojo o la gula les ganaba, y lo peor a otros porque les daba igual. ¿Acaso no hay una ley que sancione estas acciones? Pues sí las hay, pero lamentablemente el Ministerio de la Producción no hace mucho para que se cumpla.

Creo que los peruanos debemos tomar conciencia de este tema, ya que no sólo es importante para nuestro consumo humano, sino también es un tema de comercialización internacional, que por supuesto nos da muchas ganancias y nos da más trabajo.